Υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι που είναι χαρακτηριστικοί και καθορίζουν τον τόπο, τις εποχές και τις συνήθειες.
Ένας τέτοιος ήταν και ο κύριος Νίκος! Κανείς δεν μπορεί να ξεχάσει το καφενεδάκι στις Βρύσες, που με την γραφικότητα του τόσο ως μέρος αλλά και λόγω του ίδιου του κυρίου Νίκου έδινε ξεχωριστό χρώμα στις Βρύσες και κατ επέκταση στη Νεάπολη.
Οι βραδιές με τις παρέες αξέχαστες, αλλά και τα ήσυχα απογεύματα με τη δροσερή θέα απ το μπαλκόνι επίσης!
Το χειμώνα μέσα η θαλπωρή απ τα ξύλα και ο ελληνικός στο κρασοπότηρο ανεπανάληπτος!
Οπως ακριβώς και ο κύριος Νίκος! Συλλυπητήρια στους δικούς του!
Θα τον θυμόμαστε όλοι τον παπουτσή!”
πηγη κειμένου Neapoli Crete Appreciation Society