Ο Πολιτιστικός Αθλητικός Οργανισμός Δήμου Αγίου Νικολάου (ΠΑΟΔΑΝ) και ο Δήμος Αγίου Νικολάου, στο πλαίσιο του εορτασμού της Παγκόσμιας Ημέρας Τουρισμού, θα διοργανώσουν στον Άγιο Νικόλαο, για τέταρτη φορά, την εκδήλωση «Μαγειρέματα του δρόμου» η οποία θα λάβει χώρα στις 26 και 27 Σεπτεμβρίου 2022.
Ο Άγιος Νικόλαος, θα τιμήσει για άλλη μια φορά την Κρητική παράδοση με ένα ξεχωριστό διήμερο όπου η δημιουργική Κρητική κουζίνα θα μετατραπεί σε φαγητό δρόμου και θα περιλαμβάνει παρουσιάσεις τοπικών Ελληνικών προϊόντων αλλά και δημιουργικών γεύσεων, μαγειρέματα, γευστικές δοκιμές και οινογνωσία Κρητικών κρασιών από το κοινό. Ένας μεγάλος αριθμός από τα σημαντικότερα ονόματα των σεφ της Ελλάδας θα πλαισιώσει την εκδήλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΤΟΥ 2018
Εμπνευστής και ψυχή της εκδήλωσης είναι ο σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης ο οποίος είναι γνωστός για τον αγώνα του υπέρ της κρητικής διατροφής και χρήσης Ελληνικών προϊόντων στα ξενοδοχεία. Η εκδήλωση έχει φιλανθρωπικό χαρακτήρα και θα πλαισιωθεί μουσικά από σπουδαίους καλλιτέχνες.
Στις 27 Σεπτεμβρίου θα στηθεί ένα τεράστιο τραπέζι στην πόλη με φαγητά εμπνευσμένα από κρητικά προϊόντα στο οποίο θα συμμετέχουν όλοι. Οι καλεσμένοι σεφ θα μαγειρέψουν με παιδιά σχολείων στο χώρο που θα πραγματοποιηθεί η κεντρική εκδήλωση παράλληλα με τους λοιπούς συμμετέχοντες. Κατά τη διάρκεια της κεντρικής εκδήλωσης στις 27 Σεπτεμβρίου, χρώματα, αρώματα και γεύσεις της κρητικής γαστρονομίας θα πλημμυρίσουν την πόλη.
Στόχος είναι οι σεφ των εστιατορίων της πόλης και της ευρύτερης περιοχής αλλά και των ξενοδοχείων από ολόκληρο το Νομό Λασιθίου, να παρουσιάσουν την αγαπημένη τους συνταγή ή ενδεχομένως την πιο δημοφιλή στους πελάτες τους που θα στηρίζεται στην Ελληνική και Κρητική κουζίνα και η οποία θα μαγειρευτεί ή θα ολοκληρωθεί το μαγείρεμα ή το γαρνίρισμα και η παρουσίαση της μπροστά στο κοινό. Το κοινό θα αποτελέσει το βασικό κριτή, αφού οι συμμετέχοντες θα κληθούν να δοκιμάσουν όσες φορές επιθυμούν, μια μικρή μερίδα από όποιο εστιατόριο ή ξενοδοχείο επιλέξουν, καθώς και από όποιο Κρητικό κρασί επιθυμούν. Δεν θα υπάρχει περιορισμός και το κόστος θα είναι συμβολικό για το φαγητό και το κρασί τα οποία θα σερβίρονται σε κατάλληλα οικολογικά σκεύη.
Επιπλέον, κάθε επισιτιστικό κατάστημα, φούρνος, ζαχαροπλαστείο, μπακάλικο ή συνεταιρισμός του Νομού Λασιθίου θα μπορεί να συμμετέχει και να παρουσιάσει, να διαφημίσει και να πουλήσει τα καλύτερα τοπικά προϊόντα που διαθέτει.
Πιο αναλυτικά, σχετικά με την εκδήλωση, σας παραθέτουμε τα παρακάτω:
Τι θα συμβεί:
• Παρουσιάσεις τοπικών, ελληνικών και δημιουργικών γεύσεων από κάθε επισιτιστικό τμήμα του Αγίου Νικολάου.
• Μαγειρέματα με γευστικές δοκιμές
• Οινογνωσία Κρητικών κρασιών
Ποιος μπορεί να συμμετάσχει:
1. Εστιατόρια & ξενοδοχεία του Νομού Λασιθίου
2. Κάθε επισιτιστικό κατάστημα, φούρνος, βιοτεχνία, μπακάλικο, παραγωγός του Νομού Λασιθίου
3. Οινοποιοί της Κρήτης
4. Κάθε παραγωγός γεωργικών προϊόντων της Κρήτης
Πώς θα συμβεί:
Τα εστιατόρια & τα ξενοδοχεία:
Θα παρουσιάσουν μία συνταγή τους (την αγαπημένη τους, την καλύτερή τους ή την πιο δημοφιλή τους) και θα την μαγειρέψουν ή θα την ολοκληρώσουν μπροστά στο κοινό. Ο κάθε επισκέπτης θα μπορεί να δοκιμάσει σε μικρό, χάρτινο και οικολογικό πιατάκι διαμέτρου 16 εκ, μία μικρή μερίδα (περίπου το 1/3 της κανονικής) από το εστιατόριο – ξενοδοχείο που θα επιλέξει με κόστος 2€ και θα έχει τη δυνατότητα να φάει όσες μερίδες από όσα εστιατόρια – ξενοδοχεία θελήσει, πληρώνοντας κάθε φορά ανά μερίδα μία μάρκα φαγητού ονομαστικής αξίας 2€ την οποία θα μπορεί να προμηθεύεται από κεντρικό σημείο πώλησης στο χώρο της εκδήλωσης.
Το κάθε ξενοδοχείο & εστιατόριο πρέπει να παρουσιάσει μία συνταγή βασισμένη σε ελληνικά προϊόντα και όχι μια ιδέα ξενόφερτη. Στον πάγκο παρουσίασης καλό θα είναι να υπάρχει κινητικότητα και δράση (να γίνεται κάτι όπως μαγείρεμα, τηγάνισμα, τελείωμα, γαρνίρισμα κτλ) όμως υπάρχει η δυνατότητα να έχει γίνει και από πριν κάθε προετοιμασία ή μαγείρεμα στο δικό σας χώρο, δεν υπάρχουν όροι. Μπορείτε να παρουσιάσετε ένα πιάτο κρύο ή ζεστό, ένα γρήγορο μαγείρεμα, ακόμα και να ανάψετε πίσω σας φωτιά και να κάνετε ένα μαγείρεμα σε κατσαρόλα παραδοσιακή, ή ένα ψητό – π.χ. αντικριστό ή σούβλα ή μία σχάρα, την ολοκλήρωση ενός ορεκτικού, το στόλισμα και το γαρνίρισμα του μπροστά στο κοινό, να ανοίξετε νεράτες μυζηθρόπιτες ή κάποιο άλλο μικρό παραδοσιακό ορεκτικό. Θα πρέπει να έχει τουλάχιστον ένα μάγειρα ή βοηθό καθώς και ένα σερβιτόρο για την παρουσίαση, το σερβίρισμα και την φροντίδα του χώρου, καθ’ όλη τη διάρκεια της εκδήλωσης.
Θα πρέπει να έχει τη φωτιά ή τα ηλεκτρικά μάτια που χρειάζονται.
Θα πρέπει να φροντίσει για τα σκεύη που θα χρειαστεί για την εκτέλεση της συνταγής που θα αποφασίσει να μαγειρέψει: δηλαδή φανταστείτε πώς θα οργανώνατε το φαγητό του δρόμου «street food» όπως γίνεται σε όλο τον κόσμο.
Θα πρέπει να δοθεί έμφαση στην ποιότητα και στις τοπικές, παραδοσιακές γεύσεις.
Θα πρέπει να φροντίσει να υπάρχουν πιατέλες παρουσίασης αν χρειαστεί. Πιατάκια μίας χρήσης, χάρτινα θα μοιραστούν από τον Δήμο Αγίου Νικολάου. Ο καθένας όμως που θέλει να δώσει κάτι πιο ευπαρουσίαστο ή μπολάκι μπορεί να το φροντίσει ο ίδιος. Ας έχουμε στο μυαλό μας όμως να μην επιβαρύνουμε το περιβάλλον.
Θα πρέπει να φέρει κάδους και σακούλες απορριμμάτων και να φροντίσει κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης να παραμείνει ο χώρος του ευπαρουσίαστος και καθαρός.
Μπιτόνια νερού και κουβάδες άδειοι για πρόχειρο βοηθητικό ξέπλυμα. Το πλύσιμο θα πρέπει να γίνει με την επιστροφή στο εστιατόριο & ξενοδοχείο.
Οι οινοποιοί από την Κρήτη:
Θα πουλάνε κρασί σε δοκιμαστικό ποτήρι με ένα συμβολικό αντίτιμο.Τα ποτήρια θα πωλούνται από τους διοργανωτές. Θα μπορούν επίσης οι οινοποιοί να πουλάνε μπουκάλια ή αν θέλουν να διαθέτουν γευστική δοκιμή κρασιού.
Κάθε επισιτιστικό κατάστημα, φούρνος, ζαχαροπλαστείο, μπακάλικο ή συνεταιρισμός του Νομού Λασιθίου:
Δύναται να συμμετάσχει και θα μπορεί να παρουσιάσει, να διαφημίσει και να πουλήσει τα καλύτερα του προϊόντα.
Κάθε παραγωγός γεωργικών προϊόντων από την Κρήτη
θα μπορεί να παρουσιάσει και να πουλάει τα προϊόντα του ώστε να έλθει κοντά ο παραγωγός και ο καταναλωτής.
Ο καθένας από τους ενδιαφερόμενους, πρέπει να φέρει δικά του τραπεζομάντιλα ή σεντόνια, τα διαφημιστικά του και τα καλύτερα προϊόντα του προς πώληση. Θα πρέπει να στολίσει όμορφα τον χώρο του, με δική του πρωτοβουλία, χρησιμοποιώντας τα διαφημιστικά του, τα πανό και τις κάρτες της επιχείρησής του, να διακοσμήσει το χώρο του με τα προϊόντα του, με λουλούδια, με παλιές συσκευές, με μπουκάλια με ελαιόλαδο, με βάζα, κτλ.
Για τις ανάγκες της εκδήλωσης, ο Δήμος Αγίου Νικολάου θα προχωρήσει σε κατάλληλη διαμόρφωση του δρόμου της περιοχής στην οποία θα διεξαχθεί η εκδήλωση και ο κάθε συμμετέχων θα έχει ένα συγκεκριμένο χώρο που θα είναι οριοθετημένος ειδικά γι’ αυτόν. Συγκεκριμένα θα διατεθεί σηματοχαραγμένος χώρος 4 μέτρων βάθους και 5 μέτρων πλάτους από την πλευρά της θάλασσας σε κάθε ενδιαφερόμενο, πάγκος παρουσίασης καθώς και παροχή ρεύματος. Οι συμμετέχοντες θα μπορούν, την Τρίτη 27 Σεπτεμβρίου 2022, να προσέλθουν στην περιοχή της εκδήλωσης από τις 14.00 έως τις 16:00 το απόγευμα, καθώς στη συνέχεια και έως το πέρας της, δεν θα επιτρέπεται η διέλευση οχημάτων. Η έναρξη της εκδήλωσης έχει οριστεί στις 19:00
Η εκδήλωση αυτή απαιτεί καλή προετοιμασία και πρόκειται να λειτουργήσει με σαφείς κανόνες που θα υποστηρίξουν την αρτιότερη και πιο επιτυχημένη διεξαγωγή της. Για το λόγο αυτό θα πρέπει όλοι οι συμμετέχοντες να ενημερωθούν για τις προδιαγραφές συμμετοχής. Προκειμένου αυτό να γίνει εφικτό καλούμε όσους επιθυμούν να συμμετέχουν, τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία από κάθε περιοχή του Νομού Λασιθίου, κάθε επισιτιστικό κατάστημα, καφέ μπαρ, φούρνο, βιοτεχνία, μπακάλικο ή παραγωγό του Νομού, καθώς και τους οινοποιούς της Κρήτης, να εκδηλώσουν το ενδιαφέρον τους, να ενημερώσουν για τη συνταγή που θα παρουσιάσουν κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης και να δηλώσουν τη συμμετοχή τους έως και την Τρίτη 20 Σεπτεμβρίου 2022 στο email: polathorg@gmail.com
Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να απευθύνεστε στα τηλέφωνα
2841089513 (ΠΑΟΔΑΝ), 6972309424 (Χάρης Αλεξάκης πρόεδρος ΠΑΟΔΑΝ), 6977507054 (Λευτέρης Ραφαϊλάκης) , 6974796508 (Ελπινίκη Γιατζάκη,) και 6974015901 (Γιάννης Μπαξεβάνης).
Με ιδιαίτερη εκτίμηση
Ο Πρόεδρος του Π.Α.Ο.Δ.Α.Ν.
Χαρίλαος Γ. Αλεξάκης